TIPS MENYIMPAN DAGING KURBAN AGAR AWET & TETAP AMAN DIKONSUMSI

Meskipun Idul Adha telah lewat, tak sedikit orang yang masih menyimpan daging karena masih tersisa. Nah agar daging tetap awet dan aman untuk dikonsumsi, ada beberapa tips yang bisa Sobat Sehat lakukan. Yuk simak tipsnya!

• Jangan mencuci daging segar. Daging yang dicuci malah  akan memberi peluang bagi penyakit-penyakit yang berasal dari air mentah masuk ke dalam daging
• Potong dan bagi atau giling daging menjadi ukuran kecil / sedang sesuai kebutuhan masak
• Kemas dan simpan daging giling/ potongan yang telah dibagi tersebut dalam kantong plastik atau wadah tertutup rapat, lebih bagus lagi kalau divakum
• Sebelum menyimpan daging dalam freezer, taruh di dalam chiller terlebih dahulu selama beberapa saat untuk menjaga struktur daging agar tetap stabil dan bahkan lebih empuk
• Pindahkan daging dari freezer ke chiller sebelum diolah agar proses pencairan daging yang membeku bisa berlangsung perlahan dan merata sehingga struktur daging tetap bagus saat digunakan

 Sumber: Webinar dengan Pakar Produksi Ternak Fakultas Pertanian UGM